Сухая смесь для приготовления  меренг, безе, воздушно-ореховых полуфабрикатов, белкового крема, суфле, зефира  
Рекомендации по применению:
1. Белковый крем: Смешать «Смесь для безе и суфле Эстеро» 1000 г с водой (t=42°С) 700-800 г и взбить на максимальной скорости венчиком 7-10 мин. Полученную массу использовать в качестве белкового крема.

2.  Безе (меренги): Смешать «Смесь для безе и суфле Эстеро» 1000 г с водой (t=42°С) 500 г и взбить на максимальной скорости венчиком 7-10 мин. Отсадить взбитую массу на кондитерский лист и выпекать 90-150 мин при температуре 90-100°С  в зависимости от массы изделия. Для придания более сладкого вкуса  добавить 300 г сахара.

3. Воздушно-ореховый полуфабрикат: Смешать «Смесь для безе и суфле Эстеро» 1000 г с водой (t=42°С) 750 г и взбить на максимальной скорости венчиком 7-10 мин.  Добавить ядро ореха (дробленое) 400 г, перемешать. Отсадить взбитую массу на кондитерский лист, придав нужную форму. Выпекать 90-150 мин при температуре 90-100°С  в зависимости от массы