Мука ARTIGIANO – это тщательно отобранное и
проверенное сырье. Десятки тестов и проработок
показали, что ARTIGIANO – это качественная и доступная
мука в лучших Итальянских традициях, произведённая в
России:
• Высокие органолептические свойства.
• В составе имеется пшеничная закваска, которая
улучшает и стандартизирует работу с тестом.
• Постоянные, бесперебойные поставки от надёжного
поставщика по эксклюзивному контракту.
• Идеально подходит для приготовления классической
итальянской пиццы
Соответствие муки ARTIGIANO «LA FARINA SUPERIORE»
Итальянским характеристикам:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
W – 250, сила муки;
TIPO – 00, показатель соответствия зольности муки. Чем
меньше зольность, тем мука белее. Tipo 00 - самая белая
мука.
PROTEIN – 12,5 г – повышенное содержание белка
Время расстойки – 6-12 часов
Влагопоглощающая способность – 55%-65%