Конфитюр получают путем уваривания фруктов в сахарном сиропе и используют как начинку при изготовлении выпечки.
Это термостабильный продукт.
Рекомендуем использовать в качестве готовой начинки в хлебобулочных и кондитерских изделиях: в замороженных полуфабрикатах, печенье и пряниках с начинкой, в сдобных и слоеных хлебобулочных изделиях, открытых и закрытых пирогах.
Для этого продукта характерен необычный вкус, насыщенный цвет и своеобразная желейная полупрозрачная текстура.
Мягкая мажущая масса с частицами плодов или ягод, не расстекающая на горизонтальной поверхности
Содержание сухие веществ 40-43%
Термостабильность до 250 °С
Содержание фруктовой части  20-40%