Стейк из говядины Matured Beef от коров породы Black Angus. Альтернативный стейк делается из покромки. Мясные волокна в стейке крупные, но при этом легко разжевываются. Обладает насыщенным вкусом и считается "брутальным" мужским стейком.
Фланк стейк - сочный и плотный по консистенции стейк с насыщенным вкусом. Готовьте его до средней прожарки, не пересушивая, и результатом будет очень нежное мясо.

Волокна мяса во Фланке при приготовлении расположены вдоль поверхности, поэтому Фланк-стейк перед подачей принято тонко нарезать поперек волокон с небольшим наклоном - так вы получите очень нежные и эффектные ломтики говядины. Рекомендуемая степень прожарки – medium.