Для сохранения презентабельного вида и вкусовых качеств используется процесс шоковой заморозки, который проводится на современном оборудовании. Замороженная клубника максимально сохраняет свои полезные свойства: витамины B, E, C, K, P, D, A, микроэлементы Co, Zn, Mg, K, Ca, Cu, I, F. Самое широкое применения эта ягода нашла в кондитерской отрасли для приготовления джемов и начинок.