Демигляс — легендарный французский соус, популярный во всем мире. Его рецепт появился еще в Средневековье, а позднее был надолго утерян, пока французский повар Антонен Карем в 19 веке не начал экспериментировать со вкусами. Он искал сочетания, новые для Европы, в результате чего ему удалось воссоздать надолго забытый рецепт.
«Демигляс» Мираторг приготовлен по традиционной рецептуре французской кухни. К припеченным мясокостным частям мы добавляем пассерованные лук и морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, корень сельдерея, красное вино. Мы томим и увариваем бульон 24–36 часов, после чего пропускаем через концентратор, чтобы соус загустел. Классический и правильно сваренный демигляс отличается мясным вкусом и невероятным ароматом, а по внешнему виду напоминает желе.